طرز تهیه آش رشته

2. افزودن رشته

برای طرز تهیه آش رشته مجلسی زمانی که حبوبات به خوبی پخته شدن، رشته ‌آش رو به تکه‌های کوچکتر خرد کرده و به قابلمه اضافه کنین. اجازه بدین تا رشته‌ها نرم بشه و همچنین مرتب هم بزنین تا رشته ها به هم نچسبن.

3. افزودن آرد

دو قاشق غذا خوری آرد گندم رو با یک لیوان آب سرد مخلوط کنین و هم بزنین تا کاملا حل بشه. سپس این مخلوط رو به قابلمه اضافه کنین و برای چند دقیقه مرتب آش رو هم بزنین تا آردها گوله نشه و خوب در اش حل بشه تا لعاب بندازه.

4. پختن آش

حالا اجازه بدین که آش رشته شما کمی غل بزنه. سپس حرارت رو روی شعله ملایم تنظیم کنین و هر چند دقیقه یک‌بار آش رو هم بزنین تا ته نگیره.

5. خرد کردن سبزی آش

حالا سبزی‌ها رو روی تخته چوبی قرار بدین و با یک چاقوی تیز، به صورت یکنواخت و ریز خرد کنین تا در آش به خوبی پخش بشن و طعم یکدست‌تری ایجاد کنن.

6. افزودن سبزی

زمانی که حبوبات کاملاً نرم شدن، سبزی خرد شده رو به قابلمه اضافه کنین و این مرحله رو ادامه بدین تا آش غلیظ بشه و به قوام دلخواه برسه! اجازه بدید با حرارت ملایم بپزه تا هم سبزی‌ها له نشن و هم عطر و طعمشون به خوبی در آش پخش بشه. طرز تهیه آش رشته با سبزی خشک از سبزی تازه آسون تره و شما در کوتاه ترین زمان ممکن میتونین آش رو بپزین.

7. افزودن کشک

در مرحله آخر، زمانی که آش به غلظت دلخواه رسید، کشک رو با کمی آب رقیق کنین و یک حبه سیر هم رنده کنین یا له کنین و به کشک اضافه کنین و بعد اون رو به آش اضافه کنید. آش رو به آرامی هم بزنین تا کشک به خوبی با مواد ترکیب بشه.

8. تهیه سیر داغ پیاز داغ و نعناع داغ

پیازها رو خلالی خرد کنین و در یک قابلمه‌ دیگه با روغن سرخ کنین تا طلایی بشن. پیاز داغ رو کنار بذارین برای تزئین. حال سیرها رو هم خرد یا رنده کنین و در کمی روغن با زردچوبه تفت بدین تا عطرش آزاد بشه.

برای تهیه نعناع داغ هم، نعناع خشک رو در کمی روغن داغ کنید و مراقب باشید نسوزه. سپس مقداری از اون رو را به آش اضافه کنید و مقداری هم برای تزئین کنار بذارین. اینم از طرز تهیه آش رشته ساده و بسیار مجلسی و خوشمزه. نوش جان! توصیه میکنم آموزش طرز تهیه آش شله قلمکار رو هم مطالعه کنین. این آش بی نظیره!